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土家三下鍋 胡師傅三下鍋電話,地址,價格,營業時間
2015年08月26日 來源:www.256191.tw 編輯:mengpakezhan.com 已被瀏覽:

胡師傅三下鍋電話,地址,價格,營業時間

 

胡師傅三下鍋---張家界最好吃的三下鍋。

 

相傳明代嘉靖年間,朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭,恰好趕上年關,為不誤軍機,土司王

 

下令提前—天過年,于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,叫吃“合菜”,以后演變成“三下鍋”。

 

如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬腳或

 

豬頭肉等選其中三樣經過本地的土廚師特殊加工一鍋煮,味道非常不錯,不過在一般的酒店

 

面見不到這道菜,只有在當地人出入的一些小餐館才有。

 

胡師傅三下鍋位于,張家界永定區子午路。

 

的哥都認識路。

 

 

 

 

土家三下鍋

 

 

土家三下鍋

 

土家三下鍋成為張家界頭牌招牌菜,榮登“湖南14市州故鄉菜之首”。

 

中文名 土家三下鍋 

主要原料 臘肉,蘿卜 

主要食用功效 清熱解毒 

適宜人群 大眾

 

目錄

1 菜品特色 

2 做法 

3 營養價值

 

菜品特色

 

張家界三下鍋,又名土家三下鍋。

 

相傳明代嘉靖年間,朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭,恰好趕上年關,為不誤軍機,土司王

 

下令提前—天過年,于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,叫吃“合菜”,以后演變成“三下鍋”。

 

如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或

 

豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋

 

與湯鍋之分,干鍋無湯,麻辣味重,不能吃辣的人最好別吃為好。此菜雖好吃,但在張家界的

 

酒店里面一般是見不到這道菜的,只有在當地人出入的一些小餐館里才有吃的。

 

 

材料:

臘肉、大蘿卜、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒

 

調料:

海鮮醬(或豆瓣醬)、醬油、料酒、雞精

 

方法:

1.臘肉切片。

2.鍋內放兩勺油,炒香蔥姜蒜,放入辣椒和海鮮醬。

3.加入臘肉,炒勻。這個時候聞起來好香呢!

4.把炒好的材料放到小砂鍋中,加水,燒開后,下蘿卜塊和豆腐塊。

5.大火燒開后,轉小火,燉30分鐘。

6.30分鐘后,加料酒、醬油(不要加太多,臘肉本身就有咸味)、雞精。

7.再煮5分鐘就OK啦。

 

營養價值

 

2009年,在由湖南都市頻道主辦、紅網等媒體參與投票的“金龍魚油故鄉菜大召集”活動上

 

,土家三下鍋成為張家界頭牌招牌菜,榮登“湖南14市州故鄉菜之首”。

 

 



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